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[导读]：XO酱海鲜风味酱拌面的做法菜谱为您推荐大图正宗的XO酱海鲜风味酱拌面的家常做法，XO酱海鲜风味酱拌面的做法步骤图解，更多家常XO酱海鲜风味酱拌面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰
工艺
拌
口味
酱香味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
面条300克
xo酱海鲜风味40克
虾50克
蛤蜊60克
鱿鱼须50克
2人份
辅料
others
橄榄油5克
秋葵2个
葱1根
姜3片
料酒10克
XO酱海鲜风味酱拌面的做法
步骤
step
1
备好食材：XO酱、面条、虾、蛤蜊、鱿鱼须、秋葵。
先将蛤蜊放进盐水中浸泡2小时以上，让其吐净沙子
步骤
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2
面条放蒸锅里蒸4到5分钟后取出
步骤
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3
再把蒸好的面条放入开水中，水开后半分钟捞出
步骤
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4
面条捞出后倒入5g橄榄油，再用风扇吹，边吹边用筷子快速挑起面条散热，直到冷却
步骤
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5
制作好的面条会变得根根分明，没有粘黏，很有弹性
步骤
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6
虾去头去壳，再在虾的背部划一刀（深度为2/3，注意别划通了），取出虾线即可
步骤
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7
虾打理好后，再将鱿鱼须切寸段备用
步骤
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8
秋葵放入开水中焯2分钟捞出
步骤
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9
捞出后放入冰水中浸泡片刻（我是提前2小时将冷开水放进冰箱冷藏），这一步是为了让秋葵颜色更加碧绿好看
步骤
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10
接下来在开水锅中放入葱、姜片和料酒
步骤
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11
倒入事先处理过的蛤蜊、虾和鱿鱼须，焯水片刻
步骤
step
12
蛤蜊开口便可以捞出，不要烫时间过长，否则食材会老
步骤
step
13
海鲜焯熟捞出，秋葵切片
步骤
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14
盛一碗面条，放入XO酱20g（可按自己口味来放）
步骤
step
15
再依照个人喜好来放入海鲜食材，调拌均匀便可享用啦，非常鲜美哟！
XO酱海鲜风味酱拌面的成品图
XO酱海鲜风味酱拌面的烹饪技巧
技巧
tips
1、面条蒸后再煮，这样煮面条时不浑汤，而且煮制时间不能过长
2、海鲜很容易煮熟，所以也不能煮过长时间，水开即可
3、蛤蜊买回来后一定要放进盐水里浸泡吐净沙子，否则会影响口感
4、我这是两人的份量，酱料和食材可以按照自己喜欢来放制
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