茄汁炸蛋

发布时间：2021-10-13 09:07:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 茄汁味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

鹌鹑蛋 9个 2人份

辅料 others

亨氏番茄酱 2汤匙 食盐1.5克 白米醋1/2茶匙 鸡精2克 白糖3克 调和油1碗 玉米淀粉1/2茶匙

茄汁炸蛋的做法

步骤 step

准备食材

步骤 step

把蛋放入锅内加水煮熟捞出剥壳

步骤 step

放入五成热的油锅内炸成金黄色的酒可以捞出

步骤 step

番茄酱内调入盐巴、鸡精和白糖加水搅拌融化

步骤 step

倒入玉米淀粉调成糊状

步骤 step

倒入锅内烧开，在倒入炸好的鹌鹑蛋

技巧 tips

1、鹌鹑蛋不要放在冰箱里，我的放冰箱里有几天了，水煮的时候就剥不开皮了。一剥皮连蛋白一起剥了；
2、有破裂的也不要放入锅里水煮，容易爆破；
3、省油妙招，放入小而深的锅里油炸，炸的时候要是时不时的翻动避免局部炸焦。

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