时令炒杂蔬

发布时间：2021-10-11 19:47:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

西兰花200克 云耳50克 红萝卜 50克 白菜30克 2人份

辅料 others

油适量 盐1茶匙 糖1茶匙 鱼露0.5茶匙 姜10克 大蒜10克 红椒30克 生粉1茶匙

时令炒杂蔬的做法

步骤 step

云耳用温水泡发，西兰花洗净切小朵，白菜选梆子多些的，红萝卜去皮，红椒洗净

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云耳直接用手撕成片，红萝卜与红椒切斜刀片，白菜分开叶与梆子，梆子切斜片，蒜姜切小片

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小锅坐水，放入适量的盐，糖，油，先把红萝卜放入，稍稍变色时，放入白菜梆子和红椒片焯至断生，盛出

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焯烫西兰花，也是焯断生后，捞出

步骤 step

全部过凉水，接着沥干水备用

步骤 step

起油锅，爆香姜蒜

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焯好的蔬菜放入翻炒

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放入云耳与白菜叶继续炒

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放入适量的盐，糖

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少来一点鱼露提味

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临出锅前用少许的生粉水打个薄芡

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翻炒均匀，出锅盛盘，清新爽口的蔬菜，很适合正在减肥的亲们哦

技巧 tips

为了不影响蔬菜的色泽，所以没用生抽这类带色泽的调味料，用些鱼露也不错，既可增鲜，又很提味哦

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