花朵馒头

发布时间：2021-10-11 12:24:43分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 数小时

难度 初级入门

主料 main

紫薯100克 面粉150克 水40克 酵母2克

辅料 others

面粉200克 水95克 酵母2克

花朵馒头的做法

步骤 step

紫薯蒸熟去皮。

步骤 step

称取一部分紫薯，和紫色面团材料一起揉成团，要干硬一些的面团。

步骤 step

白色面团也揉好，开始发酵，面团粗糙也没关系，等发酵好可以再揉。

步骤 step

发酵好的面团多揉一会，揉成比较光滑的面团。

步骤 step

分别取一些紫色和白色面团，擀成片，用工具刻出白色和紫色的花朵，待用。

步骤 step

剩余的紫色和白色面团，分别分成平均的两份。

步骤 step

四份面团分别擀成厚片。在其中一片白色面片上放紫色花朵，一片紫色面片上放白色花朵。

步骤 step

用擀面杖擀一下，使花朵充分黏合在面片上。擀的时候用力要均匀，不要把花朵擀变形了。
白底紫花。

步骤 step

紫底白花。

步骤 step

花朵朝下，上面摞上一片和花朵同色的面片，卷起来。

步骤 step

切成大小均匀的刀切馒头。

步骤 step

蒸锅内垫纱布，放上馒头胚子。醒发20分钟后，上汽后蒸15分钟即可。

技巧 tips

1、蒸的时间根据馒头大小调整。
2、紫薯蒸熟后不需要另外捏碎，揉面的过程就会很细腻均匀了。
3、面团要硬一些，馒头的形状才会坚挺而好看，太软就很容易变形。

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