凉拌鲫鱼

发布时间：2021-10-11 10:08:42分类：晚餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 香辣味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

鲫鱼3条 青椒6个 小米椒3个 3人份

辅料 others

醋2勺白糖半勺 料酒 2勺蒜 10瓣 盐1勺老坛泡菜水 2勺 姜 1大块花椒10粒

凉拌鲫鱼的做法

步骤 step

1鲫鱼去除内脏洗净加入2勺料酒

步骤 step

盐1小勺〜〜均匀摸在鱼身上

步骤 step

鱼肚放适量姜葱丝。起锅放入清水烧开后，蒸7-8分钟焖2分钟

步骤 step

鱼蒸好后待凉后装盘

步骤 step

青红小米椒剁碎撒点盐巴，蒜末姜末花椒混合后加入老坛泡菜水、白糖、味精。

步骤 step

淋上调好的汁就可以了

技巧 tips

1、蒸鱼一定要注意火候，不能破皮了！
2、重口味的可以多加点蒜和辣椒

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