叉烧粉蒸藕的做法
[导读]:1张图片 “ 粉蒸菜是江西婺源传统的特色名菜,属于徽菜。味道鲜而清,是当地特色菜。常见有粉蒸鱼、粉蒸肉、粉蒸辣椒茄子等。 而粉蒸藕作为粉蒸菜里的小清新,选用新鲜的莲藕为
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“粉蒸菜是江西婺源传统的特色名菜,属于徽菜。味道鲜而清,是当地特色菜。常见有粉蒸鱼、粉蒸肉、粉蒸辣椒茄子等。
而粉蒸藕作为粉蒸菜里的小清新,选用新鲜的莲藕为主料,既吸收了猪肉的油脂和香味,也解了猪肉的油腻,香甜可口,油润而不油腻。
配合叉烧酱做浇汁,让香糯绵软的莲藕更入味,风味等级更上一层。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
叉烧粉蒸藕的做法步骤
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1藕1根(500g) 蒸肉粉150g 叉烧酱20g 蚝油5g 淀粉5g。
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2将藕洗净后削皮,切厚度0.5cm左右薄片。
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3藕片两面均匀的沾满蒸肉粉。放在瓷盘中。
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4将蒸盘放入方太蒸箱中层,方太蒸箱调节到普通蒸模式,100℃,蒸15分钟。
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5锅中倒适量色拉油,油热后倒入叉烧酱和蚝油,炒匀后下水淀粉勾芡,浇在藕片上即可。
-
6完成
来自 烘焙有方~蒸烤教学服务 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
热菜
家常菜
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