从中医理论上讲，秋冬季节应该要补，而且注重的是补阴。鸭子的药性偏凉，适合在干燥的秋季作为进补之物；从鸭子的营养角度来讲，鸭子的营养成分多样化，符合秋季进补的特点。因此，喝鸭汤进补在秋季比较适合。

荸荠玉米煲老鸭汤

材料：鸭肉500克，荸荠100克，新鲜玉米1根，盐、鸡精、胡椒粉、香葱段、生姜各适量。

荸荠玉米煲老鸭汤的做法

1．荸荠去皮，新鲜玉米剁断，鸭肉汆烫去血水。

2．煲锅置火上，加入适量清水，放入鸭肉和生姜，大火煮沸后改小火煲40分钟，放入新鲜玉米和荸荠一同煮熟。

3．加盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上香葱段即可。

煲汤功效：藕里边白白的，因为白者入肺，秋天一般都会出现肺热、肺燥的现象，所以吃一点藕有养阴和润燥的作用。

特别提示：在制作鸭汤时，加入百合、玉竹，以起到养颜护肤的作用。

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