苦瓜西芹煲肉汤

材料：苦瓜300克，猪瘦肉150克，芹菜100克。

调味料：姜块15克，精盐2小匙，胡椒粉少许，香油1小匙，植物油1大匙。

苦瓜西芹煲肉汤的做法

1、苦瓜去根，顺长切成两半，去除瓜瓤，用清水洗净，切成厚片，放在容器内，加入少许精盐拌匀，再用清水洗净：芹菜去根和菜叶，洗净，切成小条。

2、猪瘦肉去掉筋膜，洗净血污，切成大片：姜块去皮，洗净，切成小片。

3、净锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入姜片炝锅出香味，放入猪肉片煸炒至变色。

4、再倒入适量清水煮沸，放入苦瓜片、芹菜段调匀，再沸后改用小火煲约1小时，加入精盐、胡椒粉调好口味，淋入香油，出锅装碗即可。

此汤功效：本汤色泽淡雅，鲜咸适口。

煲汤小贴士：本款靓汤具有清肝降火、消脂降压之功效：特别适宜高血脂、高血压、糖尿病症见头晕面赤、口干舌燥、烦躁失眠者食用。

苦瓜的作用

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