木耳，被现代营养学家盛赞为“素中之王”，既是天然的补血食品，也是人体的清道夫。总的一句话，木耳真的很好，要多吃点木耳。但我们家木耳真的吃得少，一般吃木耳是用来凉拌，凉拌的木耳姐姐做得好，所以我们家一般是周末聚餐的时候让姐姐拌点木耳来吃。

鉴于木耳这么好，我也要多做点木耳的菜，今天就先来一个芡实木耳鲜虾煲，都是好东西。芡实是新鲜的，木耳是野生的干货，虾也是海虾。

芡实木耳鲜虾煲

材料：芡实150g、木耳10g、海虾6条、高汤1碗、葱几根、食用油1汤匙、盐适量

芡实木耳鲜虾煲的做法

1、芡实从冰箱取出，室温下让其解冻。

2、将其洗净待用。

3、准备好木耳。

4、用清水泡发。

5、取出泡发好的木耳待用。

6、海虾室温下解冻。

7、将其剥壳，去除虾肠，洗净待用。

8、准备好高汤（没有用清水也可）。

9、葱洗净，切段。

10、热锅下油，下虾翻炒。

11、炒至虾变色，盛起待用

12、原锅下木耳翻炒。

13、炒出香味后，即盛起待用。

14、将芡实放进砂锅中。

15、倒入高汤。

16、大火煮开后，转小火煮15-20分钟至芡实变软。

17、转大火，下炒过的虾与木耳。

18、略收干汤汁，下盐调味，加入葱段，熄火即可食用。

特别提示：这个煲要好吃就要考虑食材的耐煮性，芡实比较难煮，要煮至软再下其他食材。没有高汤，也可以用清水代替，味道还行但就没有下高汤那么鲜甜。

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