豆芽炖排骨

操作时间：45分钟

原料：鲜猪仔排500克，黄豆芽200克。

调料：葱段、姜片、葱花各5克，精盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒各2小匙，香油少许。

豆芽炖排骨的做法

1、猪仔排剁成段，洗净，放入清水中烧沸，煮约5分钟，捞出冲净。

2、黄豆芽漂洗干净，放入沸水锅中焯至断生，捞出投凉。

3、高压锅内添入清水，放入排骨段、葱段、姜片、料酒，置火上烧沸，压约15分钟，离火。

4、放气后揭盖，再放入黄豆芽，加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉，置火上炖约10分钟，淋入香油即可。

此汤特色：咸鲜香浓

特别提示

把焯好的猪排骨放在大碗里，加上淮山药、枸杞和少许汤水，上屉用隔水炖的方法制作咸菜，取出调味后食用，有益气、养血、滋补的功效，适用于面色苍白、气短、盗汗等症。

把排骨剁成小块，配以洗净的蚝鼓和红枣一起煮制成汤羹食用，有滋阴、润燥、养血的功效，适用于虚火牙痛、口舌黏膜糜烂、虚烦失眠等症。

绿豆和绿豆芽的作用

绿豆以清暑、解毒著称。绿豆性味甘、凉、无毒。归胃经。有消暑益气、清热解毒、利水等功效。绿豆的通常吃法较多，可以煮绿豆汤，制作绿豆泥或...[更多]

煲汤网小提示

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