澳斑肉质结实、白而细嫩、味道鲜美、无腥味，且有一股淡淡的独特香味，肉嫩刺少，口感优于石斑，含有丰富的必需氨基酸及Ω-3多不饱和脂肪酸，营养和经济价值极高。

之前只有在澳洲才能品尝到的美味，因为青岛的引进并且繁殖培育成功，如今大家想要吃到如此美味的鱼肉已经是很容易的事情了。

吃鱼是我一直最中意的。鱼肉做法很多，鱼头我很喜欢和豆腐搭配一起做菜。

用鱼头煲豆腐，随着时间，鱼的鲜味慢慢被豆腐吸收，精华就在豆腐里面了。一口下去，豆腐多汁鲜美。而想要煲好完整的鱼头汤，只要注意小细节就可以做到了。

澳斑鱼头煲豆腐

材料：七好澳斑鱼头

辅料：豆腐（这个嫩豆腐或者北豆腐都可以，根据自己口味），西兰花。

调料：葱，姜，蒜，啤酒，胡椒粉，盐，鸡精。

澳斑鱼头煲豆腐的做法

1、鱼头对半切开用盐和啤酒事先腌制15分钟

2、我买的是嫩豆腐，切小块，热锅热油放入煎至两面微黄（小火煎一面定型后翻，不要一直动，否则豆腐容易碎了）

3、洗净锅依然热锅热油将腌制好的鱼头放入，也是两面煎至微黄盛出

4、洗净锅放入葱姜蒜爆香

5、将处理好的豆腐和鱼头放入

6、沿锅边烹入啤酒、撒少许的白胡椒粉

7、加入适量的热水烧开转中小火煲至入味

8、起锅前放入西兰花稍微煮下，最后放入其他调味料就好

澳斑鱼头煲豆腐做法小贴士

煎鱼和煎豆腐一定要热锅热油，并且小火煎定型后翻面，这样鱼头才不容易糊掉或者散开

煎鱼目的就是在煲汤过程中能保持不容易散开而且汤品色泽好

胡椒粉是点睛地方，可以去腥还能调节味道，不可少

热水放入煮这样汤品也不会有腥味

豆腐的吃法

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会