做这道美味菜肴是为了迎合我的新天际炖锅，用鹰嘴豆和猪蹄一起炖煮，依照我们喜欢的口味本帮的烹饪材料。这是一道更加健康和肥而不腻口感的少油版鹰嘴豆炖猪蹄。我改变了以前用油炒糖色的方法，用水煮冰糖的方法烧成糖色，尝试是非常成功的，炖煮好之后，猪蹄色泽艳亮，口感肥而不腻，绵绵口感的鹰嘴豆，连那红汤也可以喝的，很鲜美。

猪蹄的营养大家众所周知，含有丰富的胶原蛋白，而且猪蹄含有的脂肪量远远低于五花肉，在享受美味的同时，又能润泽肌肤，能起到美容养颜的作用。

鹰嘴豆是大自然赐予我们人类的珍品，在世界上享有“黄金豆”的美称，鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。

食补美容佳品----鹰嘴豆炖猪蹄

材料；猪蹄1000克，鹰嘴豆适量。

调料；盐适量，八角3颗，姜片适量，生抽适量，老抽适量，冰糖40克，料酒适量。

鹰嘴豆炖猪蹄的做法

1、猪蹄先用清水浸泡4小时，中途换2次清水之后用温水洗干净

2、鹰嘴豆洗净后浸泡8小时以上

3、装备调料

4、猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净

5、锅内倒入半碗清水加入冰糖

6、用中小火一直烧到汤水冒气泡

7、加入猪蹄不断翻炒至全部沾上糖水后加入料酒

8、加入盐

9、加入生抽和老抽煸炒均匀

10、倒入调料

11、加入开水，水和食物平即可

12、把全部食物移到炖锅，倒入鹰嘴豆

13、盖上通电按炖煮3小时

14、出锅

15、猪蹄已近炖的很酥软，用筷子轻轻一提皮就开了

特别提示

1、猪蹄用清水浸泡时间久一点能去除异味

2、鹰嘴豆浸泡时间久一点口感更绵

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