香菇豆腐汤是一道非常适合青少年的营养汤羹。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，是增加抵抗力的绝佳食品。

豆腐富含高蛋白，营养丰富。

此款汤是孩子增强抵抗力和补钙的绝佳搭配。

这次我做成酸辣口味的，提神开胃，鲜香爽口。

酸爽开胃补钙汤品---酸辣香菇豆腐汤

材料：豆腐100克，鲜香菇10朵，鸡蛋1个。

调料：葱姜适量，盐适量，生抽10毫升，香醋30毫升，油辣椒3克，胡椒粉适量，鸡精少许，香油少许，水淀粉适量。

酸辣香菇豆腐汤的做法

1、香菇去蒂开水煮上2分钟沥干水分。

2、豆腐切小丁淡盐水浸泡备用。

3、锅中倒油爆香葱姜，倒入香菇条翻炒片刻。

4、加入适量开水。

5、然后加入生抽。

6、加入香醋。

7、加入适量的盐。

8、再加入油辣椒。

9、煮上3-5分钟后加入豆腐。

10、加入胡椒粉。

11、加盐，胡椒粉调味。

12、淋入水淀粉勾芡。

13、再淋入鸡蛋液。

14、加少许鸡精。

15、最后淋入少许香油关火。

鲜香菇要提前浸泡在用开水煮一下，可以除去一些异味使汤品口感更鲜美。

豆腐淡盐水浸泡可除去豆腥味，也使豆腐不易碎烂。

要先用水淀粉勾芡，再打入蛋液，这样才能打出漂亮的蛋花。

酸辣口味也可自己调整，以自己喜好为佳。

香菇的作用

香菇不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。香菇能降低人的血糖，提高人体的白细胞功能，其提取物对某些病毒、肿瘤细胞有抑制作用。...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会