金针菜即黄花菜。猪蹄含脂肪、蛋白质和胶质物，其味甘，性平，有补血益气之功效。老人吃猪蹄也有益于软化骨节，滑润肌肤，达到健身美容效果。

金针菜炖猪蹄

食材：金针菜30克，猪蹄1只，精盐、味精、料酒、姜片、葱段各适量。

金针菜炖猪蹄的做法

1、将金针菜放温水中泡发，去老根和杂质，并要洗净多次。

2、将猪蹄去毛洗净，下沸水锅中焯去血水。

3、锅中加适量水，放入猪蹄和姜、葱、料酒、精盐烧沸。

4、然后用小火炖至肉脱骨为宜，可将猪蹄顺骨缝切几刀，分成几块，容易煮熟。

5、再放入金针菜炖至菜熟透香，肉烂入味，然后加味精即可出锅食用。

金针菜炖猪蹄，味道鲜美，肉菜都是烂的，肉有菜香，菜有肉味。

金针菜的吃法

金针菜不仅可作观赏花卉，而且自古就是我国的一道佳肴。金针菜肴肥厚，色泽金黄，香气浓郁，吃起来香醇爽口，嫩糯甜美，常与木耳一起被称为席...[更多]

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