牛肉菠菜粥

原料：牛肉、菠菜、姜片、大米。

牛肉菠菜粥的做法

1．菠菜洗干净，放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水份，切碎(菠菜煮之前一定要用滚水氽烫，以去除草酸，否则会影响钙质的吸收，口感也不好，有涩口感)。

2．牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散。

3．再用刀锋切几下，牛肉糜就切好了。

4．大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。

5．牛肉糜加入少许的盐腌5分钟后，倒入煮好的白粥中。

6．再倒入菠菜碎，最后加入油、盐、白胡椒粉调味即可。

如何分辨牛肉

从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃吗: 菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。