黄花鱼含有丰富的蛋白质、量元素、维生素、微量元素硒，具有有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。黄鱼的做法很多，清蒸红烧均可，倍受人们喜爱。

黄花鱼茸粥

材料：鲜黄花鱼1条，粳米30克，姜丝、芫荽、葱、熟油、酱油、盐、料酒、味精适量。

黄花鱼茸粥的做法

1、先将粳米淘洗干净，以盐腌拌。

2、锅中加水煮沸后下粳米煮粥。

3、然后将黄花鱼去鳞、洗净，码味，锅坐火上加油烧热后。

4、将黄花鱼入锅煎至两面焦黄时，注入清水，煎煮至鱼熟取出，拆内，鱼骨再放回鱼汤内熬煮，熬成之后将鱼汤倒入粥内同煮。

5、再将鱼肉做成鱼茸，用熟油和酱油拌匀，待粥熟后。

6、再倒入粥中，煮沸，加入姜丝、香菜、葱末和味精调味，即可食用。

功效：有开胃、明目填精、益气安神的功效，对两目昏花、肾精亏少、体虚食少、失眠多梦的症状有很好的疗效。