虫草炖鸭

原料：家鸭1只(重约500克)，冬虫夏草5克，姜片、盐、味精少许，清水适量。

虫草炖鸭的做法

1．家鸭宰杀后去毛，去爪、头，除内脏；清洗干净。

2．鸭放入砂锅内，再放冬虫夏草、姜片、加入适量清水，先以武火烧沸，后用文火慢炖1小时，待鸭熟烂后，加入盐、味精调味即成。

功效：冬虫夏草属名贵药材，是重要的滋补强壮药，含有粗蛋白、脂肪、虫草酸、维生素B等成分。鸭内含有蛋白质、脂肪及维生素B等营养价值较高。民间常用该药膳治疗劳损不足。

应用：适宜慢性肝病免疫功能低下、肝功能长期不能恢复者服用。

鸭肉的营养

鸭肉100克约含蛋白质16 5克、脂肪7 5克、碳水化合物0 5克、维生素B，0 07毫克、维生素B 0 15毫克、烟酸4 7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗，但有特...[更多]

煲汤网小提示

鸭和鳖不能一起吃吗: 《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可与鳖肉同食。，，医圣孙思邈曾说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭’肉食，损人。，，李时珍在《本草纲目》中解释说，鳖肉甘平无毒，鳖甲咸平。“瞥性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所