巧心思打造年菜滋补汤----双鲜金钱肉丸汤

我将胡萝卜雕成铜钱的样子，填入用鳕鱼肉和鸡胸肉剁成的肉馅，做成肉丸汤。此汤滋味鲜美，造型独特，喜气十足，尤其适合年菜餐桌。

不知道为啥，一想到过年，就先想到发财。看来是掉进钱眼去了！

莲花白菜，看很多美博主做过，自己是第一次尝试。

因为是做盘饰用的，所以双双用个一棵小娃娃菜，效果很是不错吧？

我第一次做的，单纯的鸡胸肉，滋味略显清淡，层次不够分明。

双双第二次添加了少许鳕鱼肉进入，令肉丸滋味更加鲜美。肉丸熬成汤，卖相更加美观哦！

双鲜金钱肉丸汤

原料：鸡胸肉、鳕鱼肉、盐、蛋清、白胡椒粉、花椒水（花椒、八角用热水浸泡凉凉）。

调味料：盐、香油。

配料：豌豆苗、娃娃菜、胡萝卜。

双鲜金钱肉丸汤的做法

1．胡萝卜选择5厘米直径粗细，用刨皮刀将其刨成一样粗细。

2．切成5毫米左右厚度的片。

3．用小刀在胡萝卜片上画上图形。

4．用小刀将其雕刻，镂空成铜钱的样子。

5．将鸡胸肉剁成细茸。

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