白果酸菜猪肚汤的做法
[导读]: 白果酸菜猪肚汤发布时间:2012-02-15 20:33:41 作者:月亮晶晶 来源:月亮晶晶美食博客小 中 大 秋日养生汤--白果酸菜猪肚汤猪肚即猪的胃,中国人有句俗话:吃什么补什么。猪肚煮汤,
秋日养生汤--白果酸菜猪肚汤
猪肚即猪的胃,中国人有句俗话:吃什么补什么。猪肚煮汤,有补虚健脾养胃的作用。
很多人不喜欢在家里自己弄猪肚吃,的确,没有完全洗干净的猪肚做出来有股膻味,很难下咽,更别提美味了。其实只要掌握了洗猪肚的方法,就能煲出一锅浓香醇厚的猪肚汤。
白果酸菜猪肚汤,暖胃又好喝,秋季天气干燥,汤里的酸菜咸酸可口,能生津开胃。
白果酸菜猪肚汤
材料:猪肚半只,酸菜150克,白果二十颗左右。
白果酸菜猪肚汤的做法
1.猪肚把里面翻出来,去掉表面的脂肪,两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液,洗到没有异味就可以了,最后用水冲洗干净待用。
2.锅里放水煮开,投入姜片和料酒,把半个猪肚放进去煮几分钟捞出。
3.绰过水的猪肚,放凉水洗干净,用刀刮去内壁多余的脂肪,切成片;酸菜洗干净,切块,白果剥壳去衣。
4.锅里放冷水,把切好的猪肚,酸菜和白果都放进去,加几片姜片,少许料酒,开大火煮开,撇去浮末,转小火。
5.小火慢煲2个小时左右。最后出锅前放盐,鸡精,一点点白糖,撒点白胡椒粉即可。
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