猴头菇竹丝鸡汤

原料：猴头菇200克，红枣6枚，竹丝鸡1只(约500～600克)，生姜2～3片。

猴头菇竹丝鸡汤的做法

1．猴头菇洗净，浸泡，切为厚片状；红枣浸泡、洗净、去核。

2．竹丝鸡宰净、去内脏，切为块状。

3．将以上诸料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，先武火煲沸后，改为文火煲3小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人饮用，亦可炖服。

特点：补脾益气，助消化，提高免疫力。

近日来，气候变化较大，昼夜温差悬殊。人体受到冷空气刺激后，血液中的化学成分组胺酸增多，胃酸分泌增加，胃肠会发生痉挛性收缩，使抵抗力和适应性随之降低。另外，由于大气较凉，人们的食欲旺盛，使胃和十二指肠的负胆加重，因而容易导致胃病的发生，尤其足原来患有胃病的人，在这秋凉时节更易复发。猴头菇煲竹丝鸡汤能防治胃病，县养阴益气、益胃健脾的功效，亦为秋季家庭的养生汤品。猴头菇是近年来才渐多的美味食用菌，功能补脾益气、助消化、抗肿瘤，还有提高免疫力的作用。

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