秋分时节，是蟹肉最肥美的时候，也是最滋补的时候。

螃蟹属于上等名贵水产，肉嫩味美。

不仅如此螃蟹还有极高的营养价值，其蛋白质含量比猪肉，鱼肉都要高出好几倍，而且含有丰富的钙，磷，铁以及维生素Ａ等营养元素。

秋分时节昼夜均等，所以我们养生也要遵循营养平衡的原则，螃蟹能清热解毒，补骨添髓，秋季多吃螃蟹，有助于体内运化，调节阴阳。

秋蟹如此营养美味，可是如果“不会吃”反而会给身体造成损害。

这道秋蟹养生锅，蕴含了人体所需的七大营养素，保证了营养的充足和平衡摄入，可补充身体所需，起到生津润燥的作用。

是秋蟹养生的美味吃法，最适合秋分时节。

秋蟹养生锅

材料：螃蟹2只，鸡胸肉30克，猪肉80克，莲藕30克，竹笋100克，胡萝卜50克。怀山药100克。

调料：葱姜适量，盐适量，米酒40毫升，胡椒粉适量，白糖2克，料酒5毫升，鸡精适量，香油适量，香菜适量。

秋蟹养生锅的做法

1、螃蟹加入白酒熏醉备用。猪肉，鸡肉，莲藕全部剁碎成为肉馅。

2、螃蟹一切两半去掉蟹腮，炒锅到油爆香葱姜放入螃蟹翻炒片刻，然后放入砂锅，加入米酒，再加入切块的竹笋，胡萝卜，怀山药加盖炖煮。

3、这是另取一个锅加入冷水，把剁好的肉馅做成肉圆煮至浮起关火备用，蟹锅煮上15分钟后加入盐，胡椒粉，再放入煮好的肉圆，加入鸡精，香菜即好。

特别提示

螃蟹只能吃活蟹，已死的螃蟹不能吃，因其死后体内会分解出一种组胺，组胺是对人体有毒的物质。

螃蟹的蟹腮，蟹胃不可吃，含有很多病菌和脏东西，要清除干净。

螃蟹的作用

螃蟹，肉味鲜美，营养丰富。每100克海蟹肉中约含有蛋白质14克、脂肪2 6克、钙141毫克、磷191毫克、铁0 8毫克、胡萝卜素(维生素A原)138微克(河...[更多]

煲汤网小提示

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