冬瓜是大众化的家常瓜菜。唐代医学家孟诜说到冬瓜的神奇功能：“欲得体瘦轻健者，则可长食之；若要肥，则勿食也。”

在初秋时节，煲一碗简简单单营养汤吧，只需两款食材，秋日滋补不可错过。

秋日滋补不可错过的靓汤----冬瓜鸭腿煲

材料：冬瓜、鸭腿1只、京葱、老姜；

冬瓜鸭腿煲的做法

1、生姜洗净，切片；京葱葱白1小段，约6厘米长，切斜段；

2、冬瓜半斤，去皮去籽，洗净，切小块；

3、鸭边腿1个，滤去血水，洗净，剁成小块，在放了八角、桂皮、料酒等香料的沸水中煮至水再次烧开，捞出鸭肉，在流动的水中冲掉浮沫，沥干水份；

4、炒锅加热，放入处理好的鸭块，小火干煸至鸭肉刚刚出油，放入姜片、葱段，煸出香味；关火，连油一起倒入苏泊尔压力锅内胆；

5、加入适量清水；

6、关上压力锅盖，按“中途加菜”键——按“食材选择”健（鸡鸭类）——按“烹饪方式”键（焖炖）——按“压力调节”（50）——按“开始/收汁提味”键，电压力锅开始工作；（鸡鸭类的焖炖煲汤，系统默认烹饪时间为45分钟）；

7、压力锅焖炖至倒计时10分钟时，即35分钟以后，启动中途加菜功能，开始排气；排气完成后，打开锅盖，放入冬瓜块，再按“开始/收汁提味”键，继续焖炖10分钟；时间到后，压力锅发出提示音，开始排气，排气结束后，保温灯亮；打开锅盖，加入适量盐调味。

冬瓜在这短短的10分钟，焖炖得相当软烂，营养全都渗透到了汤里。

如果不用到中途加菜功能，此款压力锅完全可以放好所有的食材后，放心地定时预约，下班后就可以美美地喝上温暖的营养汤了。

冬瓜的营养价值

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