把南瓜放入砂锅加上一大块老冰糖用米汤煮了，南瓜绵软，米汤清甜，如再放入一块老红糖，这个汤水真是很讨喜。秋干物燥的日子里，喝上一碗南瓜米汤水，把心润的清清的，静静的。

南瓜是过去“以瓜带饭”时代的重要粮食。在春季家家户户都会在院落的篱笆墙边种上若干的南瓜或瓠子，西葫芦等瓜菜，等秋季这些瓜成熟了，用来掺和着那稀罕的粮米来作为来作为一家的主粮。

南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成。南瓜含有丰富的锌，锌是参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。南瓜脂肪少，纤维粗，尤其适宜肥胖者、糖尿病患者食用。

南瓜米汤

主料：南瓜400g，大米150g。

辅料：冰糖20g，红糖20g。

南瓜米汤的做法

1、大米淘洗干净。

2、煮锅里倒入清水，放入大米大火煮开后改小火煮15分钟。

3、煮至米粒开花后，盛出米汤备用（大米粒可用来焖制米饭）。

4、南瓜洗净去瓜瓤后切成大块。

5、把南瓜放入砂锅，倒入没过南瓜的清水，放入冰糖开大火煮开改小火煮10分钟。

6、倒入米汤，小火煮到南瓜绵软。盛出，调入红糖。

煲汤小贴士：熬汤选用老一些的南瓜，这种南瓜口感软糯。

南瓜的营养保健

南瓜是常食蔬菜，又可代粮，切片蒸食有素火腿之称。南瓜含多种氨基酸、腺嘌呤、胡萝卜素(维生素A原)、维生素B、C，还含糖、淀粉和钙、磷等物质...[更多]

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