夏天更要注重补养——山药炖羊腩

山药一直是自己喜欢的食材之一，因其自身无味，所以与其它食材混合烹饪时，则可借香增香，基本上属于“百搭”的食材。

山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。 还能助消化、降血糖等，对体虚之人是种不错的补品。

天热了，有些人觉得羊肉不可再食。其实，羊肉是一年四季均可吃的肉类，只不过别天天吃或可根据体质吃而已。再说，夏天并不等于就可日日吃凉，时时怕补。将山药和羊肉同做，就可补充因天热出汗而损失的体内养份，让身体平安度过炎炎酷暑。

所以，夏天不是不能进补，而是要补的及时和恰当。

山药炖羊腩

食材：山药半根、羊腩适量。

调料：葱段、姜片、蒜瓣、盐、料酒、干辣椒3棵、八角两朵、丁香一小撮、香叶几片、白芷一片。

山药炖羊腩的做法

1．羊腩切适口的块，用加了姜、料酒的水飞过。

2．起热锅入油，三成热时放八角、葱段、姜片、蒜瓣爆香，下羊肉中火炒出水气，烹料酒翻炒均匀后加入适量开水，放入其他香料，大火烧开，中小火炖40分钟左右。

3．山药去皮洗净，切滚刀块，下锅中，中小火炖20分钟，加盐调味即可出锅。

山药的营养价值

山药,又名白山药、长山药、佛掌薯等。我国南北广为种植。山药肉质肥厚,富含淀粉,可用来制造淀粉,热带地区常作为粮食食用。山药别有风味,是珍贵...[更多]

煲汤网小提示

鹿肉和山药能一起吃吗: 鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃吗: 营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。