夏天的清补佳品----鸭腿冬瓜木耳汤

鸭：是夏天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

冬瓜：富含维生素C，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

炖鸭时可加入木耳、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配枸杞子则滋补肝肾，益精明目。

鸭腿冬瓜木耳汤

原料：鸭腿一个，冬瓜一块，泡发黑木耳，枸杞少许。

调味料：料酒、葱姜、盐、鸡精。

鸭腿冬瓜木耳汤的做法

1．鸭腿切块焯水，冬瓜洗净去皮切块，黑木耳泡发好，枸杞子洗净，生姜去皮洗净切片。

2．把焯过水的鸭块放入汤锅，加水烧开后撇沫，加入料酒、葱姜。

3．用小火慢炖。待汤色浓白后加入冬瓜、木耳；起锅前十分钟放入枸杞，加盐、鸡精。

4．大约炖一小时半。出锅时撒些香葱末。

5．一锅美味靓汤出锅了！

黑木耳的营养

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