陈皮绿豆煲老鸭

原料：陈皮半个，绿豆100克，土茯苓30克，光老鸭1只(约1200克)，生姜2～3片。

陈皮绿豆煲老鸭的做法

1．陈皮、绿豆、土茯苓洗净，陈皮去瓤，稍浸泡。光老鸭洗净，斩成几大块，切去鸭尾巴。

2．以上原料一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)。

3．先用武火煲沸，改用文火煲约2.5小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供3～4人用。老鸭肉和绿豆可捞起拌入酱油和生油佐餐用。

特点：清热解毒，利湿除烦。

陈皮绿豆煲老鸭不但味道清润，同时又具清热解毒、利湿除烦之功。汤中陈皮化气止渴、绿豆消暑解热、上茯苓利湿解毒，与老鸭肉合用，更能涤暑化湿、健脾补益。

绿豆和绿豆芽的作用

绿豆以清暑、解毒著称。绿豆性味甘、凉、无毒。归胃经。有消暑益气、清热解毒、利水等功效。绿豆的通常吃法较多，可以煮绿豆汤，制作绿豆泥或...[更多]

煲汤网小提示

牛肉和陈皮能一起吃吗: 牛肉配以中药陈皮，两者搭配具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素c缺乏症。 

黑木耳和绿豆能一起吃吗: 黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。