立夏最因该吃的食物----泥鳅炖豆腐

泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。

而且在立夏之后的泥鳅正是最肥美鲜嫩的时候，立夏时节，儿童多吃泥鳅可以促进骨骼生长发育，老年人多吃泥鳅可以抵抗高血压等心血管疾病并可延缓血管的衰老。

泥鳅和豆腐搭配其营养价值更高，可补充钙质，健脾利湿，是立夏时节滋补养生佳肴，尤其适合老人和孩子。

泥鳅炖豆腐

材料：泥鳅400克，豆腐300克。

调料：葱姜适量，蒜瓣6个，盐适量，干辣椒3个，白酒10毫升，老抽20毫升，白糖2克，水淀粉适量。

泥鳅炖豆腐的做法

1．泥鳅宰杀去内脏。豆腐切块用淡盐水浸泡备用。

2．炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。倒入泥鳅翻炒。

3．淋入白酒炒香。加入适量的清水和老抽。

4．在加少许白糖。大火煮开后撇去浮沫中小火煮上10-15分钟。

5．然后加入豆腐开大火炖烧5分钟。加入盐调味。

6．淋入水淀粉勾薄芡。煮开汤汁浓稠关火。

特别提示

泥鳅可在卖的地方让老板宰杀好。

用白酒烧制泥鳅不仅可去除其土腥味，而且泥鳅味道更鲜美。

豆腐用淡盐水浸泡可去除豆腥味而且炖煮是不易碎烂。

泥鳅煮至不用太长时间15分钟左右即好，肉质细腻鲜美。

豆腐的吃法

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会