正是吃黄骨鱼的时节----黄骨鱼豆腐汤

俗语有讲："春鳊秋鲤夏黄骨"，春天黄骨鱼肉未实，秋天又太瘦，炎炎夏日，正是吃黄骨鱼的时节。黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜美、刺少且营养价值高。一般不会太大条，去市场买鱼，卖鱼的阿莲总是习惯问：“要清蒸还是煲汤？”如果我想清蒸她会择条稍大条些的给我，滚汤就捡小条些的。惹说滚鱼汤在我们广东最习惯就是用豆腐滚鱼汤了。

黄骨鱼豆腐汤

材料：黄骨鱼、嫩豆腐、姜丝、葱或芜茜。

黄骨鱼豆腐汤的做法

1、黄骨鱼买时已叫阿莲杀好，洗净。

2、烧热油，将黄骨鱼小心放入，因黄骨鱼特别娇嫩的，所以煎时用小火将两面稍煎黄就可以了。

3、取汤锅加水适量烧开，将煎好的黄骨鱼和姜丝一起放入，中火慢慢煮5分钟，这种鱼很嫩，不必煮太久，汤微白即可。

4、豆腐切小块，放入汤内一起煮5分钟，撒入葱花或芜茜,加盐、胡椒粉调味即可。

豆腐和鱼简直就是最佳搭配，不但味道更加鲜美，具有营养互补的作用。一直以来，豆腐都是食药兼备的佳品，具有长肌肤、益容颜、填骨髓、增力气、补体虚等多方面的功能。但豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高，两者合起来吃，可取长补短，相辅相成，提高营养价值。也是一款女人美白瘦身的靓汤。

豆腐的吃法

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会