排骨萝卜汤,味道鲜美,香味浓郁,营养丰富,有“冬天的小人参”之美称。

排骨萝卜汤

主料：排骨300克，萝卜500克，枸杞子10克。

辅料：盐、料酒、胡椒粉、葱、生抽、生姜、香菜各适量。

排骨萝卜汤的做法

1、将排骨洗干净改刀成段。

2、萝卜清洗干净切成块。

3、坐锅点火放油烧热，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、胡椒粉、葱段、生姜片、盐、萝卜块、枸杞子倒入沙锅中，炖至肉离骨。

4、出锅时撒入香菜即可。

选购技巧

1、萝卜皮细嫩光滑，用手指背弹碰其腰部，声音沉重、结实者不糠心，如声音混浊则多为糠心萝卜。

2、在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

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