芝麻荸荠蛋羹

材料：黑芝麻10克，山药50克，荸荠24个，鸭蛋清4个，山楂球8个。

调料：水淀粉、蜂蜜各适量。

芝麻荸荠蛋羹的做法

1．将山药蒸熟去皮，碾制成山药泥；黑芝麻炒香，制成粉状。将山药泥、黑芝麻及适量蜂蜜调和均匀，制成馅料。

2．荸荠去皮，中间掏空，填入馅料。

3．将鸭蛋清放在碗内，放入蒸笼制成蛋羹，然后将荸荠、山楂球等摆在蛋羹上。

4．用水淀粉勾芡，浇在荸荠蛋羹上即可。

此汤功效：此汤可有效地防治儿童大便干燥秘结，并有一定的增进智力的作用，尤其适宜于阳亢体质的儿童食用。

营养提示：黑芝麻不仅有良好的抗衰老作用，而且可以润燥滑肠；荸荠清热消积；鸭蛋清滋阴清热，解大肠热结。

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