酸辣鱼肉羹

材料：草鱼1条，水发木耳50克，胡萝卜50克，香菜末少许。

调料：精盐1/2小匙，胡椒粉2小匙，味精2小匙，白醋4小匙，小辣椒1瓶，水淀粉适量。

酸辣鱼肉羹的做法

1、将草鱼去鳞、去鳃、除内脏，洗净后去骨取肉，切成小丁；木耳洗净，切丁；胡萝卜洗净，切丁备用。

2、坐锅点火，加入适量清水烧开，先下入草鱼丁、木耳丁、胡萝卜丁。

3、再加入精盐、味精、小辣椒、胡椒粉、白醋，烧开后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，撒上香菜末即可。

小贴士：勾芡要均匀适度，注意别有疙瘩或者粉块。

草鱼的营养价值与做法

草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克，脂肪8.9克，钙160毫克，磷312毫克，铁9.3毫克，维生素B2 0.17毫克，烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩，可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等；头、肠可单独做成菜。每餐摄入量200克...[更多]

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