蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。鸡蛋含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；

藕粉蛋花羹是一道以藕粉和鸡蛋为主要材料的汤羹。其功效为凉血安神、心神安宁、清热除烦

藕粉蛋花羹

材料：藕粉50克，鸡蛋1个，熟黑芝麻少许。

藕粉蛋花羹的做法

1、鸡蛋磕入碗中，打散。

2、汤锅置火上，倒入适量清水小火烧开，淋入鸡蛋液搅成蛋花。

3、藕粉用温开水调匀，倒入锅中，边煮边搅拌，煮至汤汁呈透明黏稠状，撒上黑芝麻即可。

鸡蛋搭配指南

1:苋菜和鸡蛋适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症，有助于增强人体免疫功能

2:西红柿和鸡蛋满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

该汤功效：清热除烦、凉血安神

本品能清热除烦、凉血安神，能帮助人心神安宁，用于气阴两虚引起的失眠、心悸、气短等症。