牛肉是高蛋白食品,含有丰富的氨基酸,其烹调的方法也多种多样,味道鲜美,口感丰富,是一道深受喜爱的佳肴,牛肉羹做法简单,营养丰富。

简单版蛋蓉牛肉羹

原料：腌好牛肉片300克，鸡蛋2个，精盐、味精、胡椒面、芝麻油、料酒、湿淀粉、熟猪油各适量。

蛋蓉牛肉羹的做法

1、将牛肉剁成小粒。

2、用开水氽熟，捞起，控去水分。

3、鸡蛋磕入碗内，搅散。

4、旺火热锅下猪油少许。

5、烹料酒：放汤、盐、味精、牛肉，微沸后用湿淀粉勾芡。

6、再下鸡蛋搅匀，端离火口。

7、下芝麻油、胡椒面、猪油拌匀便成。

特点：肉茸蛋蓉漂浮汤面，色形好看，滋味鲜香，口感滑嫩。

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