从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

香芹肉未豆腐羹

材料：香芹150克，猪瘦肉100克、豆腐100克。

调料：姜末、盐、水淀粉各适量。

香芹肉未豆腐羹的做法

1、香芹择洗干净，连梗带叶切末；猪瘦肉洗净，剁成肉末；豆腐洗净，切小丁。

2、油锅烧热，炒香姜末，放入肉末翻炒至变色，加香芹末和豆腐丁翻炒均匀，加适量清水，大火烧开后转中火煮5分钟，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。

烹饪技巧：剁肉末或肉馅时，肉容易粘刀，剁起来很费劲，可以在刀的两面抹上一层香油，这样再剁肉就不会粘刀了。

该汤功效：消除口中的异味

本品含有一种芳香气味，有助于消除口中的异味，尤其是烟味；还能够清热解毒、增进食欲。

做法小技巧

挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。

豆腐的吃法

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会