茶叶性味苦、甘，绿茶性凉，有除烦渴、清头目、利尿止泻、化痰消食下气等功效。

用黄豆制成的豆腐，不但味道更鲜美可口，其吸收率也可达95％以上。其包括人体必需的多种氨基酸、尼克酸、胡萝卜素、胆碱、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、脂肪、叶酸、粗纤维、铁、磷、钙、糖类等多种成分。其性味甘凉，有生津烦燥、清热解毒等功效。

豆腐与茶叶合用，豆腐细嫩口味鲜香，色泽洁白翠绿，色、香、味俱佳。其清热消食效果甚佳，营养丰富。

翡翠白玉羹

食材：豆腐200克，一级龙井绿茶叶1克，虾仁15克，精盐、味精、黄酒、水淀粉各适量，鸡油少许。

翡翠白玉羹的做法

1、豆腐切成小块；虾仁先用凉水清洗，放在小碗中。

2、再加上黄酒和少许开水浸泡涨发。

3、炒锅放水置旺火上烧开，推入豆腐块和虾仁以及浸泡虾仁的酒和水，加入盐，煮沸后，去除浮沫，放入茶叶。

4、然后改用小火略烧，待茶香味逸出时，加入味精，用水淀粉勾芡，出锅盛在汤碗内，浇上少许鸡油即成。

豆腐的吃法

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会