豆腐衣蛋汤

原料：鹌鹑蛋8个，豆腐衣2张，水发香菇5个，色拉油、精盐、味精、绍酒、葱花、姜末各适量。

豆腐衣蛋汤的做法

1．豆腐衣(即油皮)撕碎，洒上少许温水润湿；鹌鹑蛋磕入碗内，加少许精盐打匀成蛋液；香菇去蒂洗净，切丝。

2．炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花、姜末爆香，倒入蛋液翻炒至凝结，加水煮沸，倒入香菇丝，加入精盐、味精、绍酒调味，再煮15分钟，下入豆腐衣即成。

特点：清香适口。

香菇的作用

香菇不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。香菇能降低人的血糖，提高人体的白细胞功能，其提取物对某些病毒、肿瘤细胞有抑制作用。...[更多]

煲汤网小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃吗: 银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。