甲鱼汤的做法
[导读]: 发布时间:2012-01-14 11:58:38 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 甲鱼汤原料:活甲鱼1只(重约1000克),鸡肉500克,色拉油(或花生油)100克,酱油50克,葱
甲鱼汤
原料:活甲鱼1只(重约1000克),鸡肉500克,色拉油(或花生油)100克,酱油50克,葱椒绍酒(花椒同葱白用纱布包好,放绍酒中浸泡1小时,为葱椒绍酒)10克,葱10克,姜5克,蒜3克,清汤1000克。
甲鱼汤的做法
1.甲鱼宰杀,放血,放入锅内,加入清水1000克烧开,捞出,刮去黑皮,揭下硬盖,取出内脏,剁去爪,剁成2厘米见方的块;鸡肉也剁成2厘米见方的块;葱、姜、蒜切末备用。
2.炒锅放在火上,放油烧热,下入葱姜蒜末爆香,下入甲鱼块、鸡块煽炒3分钟,倒入清汤烧开,转用文火炖煮1个半小时,加酱油,然后用旺火烧沸,撇去浮沫,淋入葱椒绍酒,装盆即成。
特点:汤汁清鲜,肉质滑嫩。
鳝鱼的营养功能
鳝鱼又称黄鳝,属鳝科动物。其肉每100克约含蛋白质18 8克,脂肪0 9克,钙38毫克,磷150毫克,铁1 6毫克,维生素B,0 95毫克,维生素B,0 02毫...[更多]
煲汤网小提示
金针菇和鸡肉能一起吃吗: 金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃吗: 清热利尿、消肿轻身
![](/skin/images/3038_wiewCon5.png)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:(图)棒骨萝卜汤
下一篇:简单版酸菜鱼
相关推荐