番薯鸡蓉羹的做法
[导读]: 番薯鸡蓉羹发布时间:2015-02-12 17:57:14 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 番薯鸡蓉羹材料:新鲜番薯叶400克,鸡胸肉150克,鲜草菇、火腿片各25克。调味料:精盐
番薯鸡蓉羹
材料:新鲜番薯叶400克,鸡胸肉150克,鲜草菇、火腿片各25克。
调味料:精盐2小匙,水淀粉2大匙,鸡清汤1250克,熟猪油、香油各适量。
番薯鸡蓉羹的做法
1、新鲜番薯叶洗净,放入清水锅内焯烫2分钟,捞出,换清水过凉,洗净,剁成碎末。
2、鲜草菇洗净,切成碎粒,加入火腿片、鸡清汤、熟猪油和2少许精盐,入屉用旺火蒸20分钟,取出,去掉火腿片,留草菇碎和原汁。
3、鸡胸肉去掉筋膜,剁成细蓉,加入少许鸡清汤调拌均匀成鸡肉蓉。
4、净锅置火上,加入熟猪油烧热,放入番薯叶炒香,倒入草菇及原汁,加入鸡清汤、精盐烧沸,用水淀粉勾芡,淋入香油成靓汤。
5、取八成靓汤倒入汤碗内:再把剩余靓汤烧沸,加入鸡蓉煮匀,用水淀粉勾芡,出锅倒在靓汤的一边即成。
此汤功效:本汤蔬菜皇后,浓鲜适口
煲汤小贴士:本款靓汤有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳汁、补中益气、通便等功效,可用于消渴、便血、血崩、乳汁不通等症。
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