首乌牛肉羹

材料：牛瘦肉200克

黑豆100克

桂圆肉300克

何首乌

干红枣各20克

调料：姜、精盐各2克，小葱3克，料酒6克

首乌牛肉羹的做法

1、将何首乌洗净，放汤锅中，加适量凉水，大火烧开，转小火慢煮收浓；黑豆洗净，用温水浸泡软；红枣及桂圆肉洗净，红枣去核；葱、姜切末；牛肉洗净，切成大片。

2、牛肉放入锅中，加凉水煮开，撇去浮沫。

3、汤中放入料酒、何首乌汁、黑豆、红枣、桂圆肉，煮2小时。

4、加精盐、葱末、姜末调好味，即可盛出。

营养功效：补中益气，养血益精，强健筋骨。适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

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