上汤瑶柱娃娃菜的做法
[导读]: 上汤瑶柱娃娃菜发布时间:2012-02-22 23:32:13 作者:桃园 来源:桃园美食博客小 中 大 清淡美味的素菜 上汤瑶柱娃娃菜明天就要搬入新大厅了,这是系统内第一家 五星级 服务大厅。心里
清淡美味的素菜——上汤瑶柱娃娃菜
明天就要搬入新大厅了,这是系统内第一家“五星级”服务大厅。心里很高兴,也有些许的担忧。不知道这些年轻人下面能不能真的担起这个“名誉”?但愿别是“鞋上去了,脚却没上去”,那人可就丢大了!
希望2012我能少操心、多玩乐。也希望所有人能在工作上都“自我约束、自我管理、自我提升”,那样的工作才叫开心。
唉,理想总是很丰满,现实又是太骨感!一切走着看吧。
上汤瑶柱娃娃菜
材料:娃娃菜两棵、瑶柱一把(也叫干贝)。
调料:蒜、葱、鸡汤、盐、小米椒、蚝油、白糖、水淀粉、麻油适量。
上汤瑶柱娃娃菜的做法
1、将干贝洗净,加温水适量上屉蒸20分钟,回软后用手碾成丝备用。
2、娃娃菜用清水冲洗后,切成六到八瓣(注意:一定要留根,防止叶片散开)。
3、葱及蒜切碎,小米椒切粒。
4、净锅入水,加少许盐和食用油烧开,下入娃娃菜后煮至叶片变软捞出。
5、净锅入油,三成热时下葱蒜碎、小米椒粒爆香,加入蚝油、白糖及高汤和蒸干贝的汤,大火烧开后放入焯好的娃娃菜,中火烧1分钟后再捞出。
6、加盐调好锅内剩余的汤汁后,加水淀粉勾好薄芡,淋入麻油,浇在娃娃菜上即可。
特别提示:不加蚝油也可加XO酱,味道也不错。
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