白蛤豆腐汤的做法
[导读]: 白蛤豆腐汤发布时间:2012-09-07 11:20:08 作者:梓晴 来源:梓晴美食博客小 中 大 清爽鲜美的快手海鲜汤----白蛤豆腐汤蛤蜊现在是非常常见的家常海鲜了,即使地处内陆城市也很容易就
清爽鲜美的快手海鲜汤----白蛤豆腐汤
蛤蜊现在是非常常见的家常海鲜了,即使地处内陆城市也很容易就能买到。蛤蜊呈圆遍形,贝壳上面颜色斑谰,红色、黑色、白色相间,煞是惹人喜爱。白蛤是蛤蜊中的一种,价格便宜,味道也很鲜美,肉不多,用来蒸、炒都不是最佳做法,倒是做汤,很简单就能煮出一锅超级鲜美的汤水。和豆腐一起烧的“蛤蜊豆腐汤”名闻遐迩,有“天下第一鲜”的美称。
秋季正是吃海鲜的季节,大闸蟹固然美味,可要想经常吃还是有些小贵的,那就选蛤蜊吧,天天吃都不怕,呵呵!清汤中漂浮着青绿的香菜、白嫩的豆腐和张开大嘴的花蛤,汤底沉着鲜美无敌的京华火腿和淡黄色薄薄的姜片。少许浅淡的油珠漂浮着,谁看到这碗汤都会口水连连,鲜掉眉毛的。夹块豆腐,滑软香甜,捏起蛤蜊,海鲜味道漫溢满口,喝口清汤,那鲜香叫你一辈子忘不了。清爽鲜美的快手海鲜汤就在这里。
白蛤豆腐汤
材料:白蛤250克(青蛤、文蛤均可)、豆腐300克、咸火腿30克、生姜10克、香菜5克。
白蛤豆腐汤的做法
1.白蛤放入清水中,滴入几滴香油,加入少许盐,让其吐沙。
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