羊杂汤的做法
[导读]: 发布时间:2013-06-15 14:06:49 作者:君梦深蓝 来源:君梦深蓝美食博客小 中 大 羊杂汤,也叫羊汤,顾名思义是用羊杂(羊下水)加调味料煮成的汤,主要是羊肚、羊肠、羊肝和羊血等,个
羊杂汤,也叫羊汤,顾名思义是用羊杂(羊下水)加调味料煮成的汤,主要是羊肚、羊肠、羊肝和羊血等,个别地方还会加入羊舌、羊心等原料。不同地方的羊杂汤做法、味道均不相同。羊杂汤除了盐、葱和香菜外还有胡椒粉是必加的,品羊杂汤,就是品羊杂特有的那种香味。羊杂嚼在嘴里,满口都是浓香,用语言难以形容的香。
羊杂汤
主料:羊杂
配料:葱、香菜等
羊杂汤的做法
1、超市购得煮好的羊杂(羊心、羊肝、羊肚),切成丁状
2、改好刀的羊杂放入一锅凉水里加入盐、料酒煮开(主要是去羊膻味)
3、香菜、葱切末备用
4、油锅炒香蒜片后加入羊杂继续炒,加入料酒,炒香后加入水(最好有高汤),煮开后加入盐、味精、胡椒粉、辣椒面、白醋即可
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