马蹄汤丸

材料：汤圆70克，马蹄40克，鸡蛋1个

调料：白糖40克

马蹄汤丸的做法

1、鸡蛋打入碗中，搅散备用；马蹄去皮后备用。

2、锅中加入约900毫升清水烧开。

3、将处理好的马蹄倒入锅中。

4、在锅中倒入汤圆，搅拌均匀。

5、盖上锅盖，转小火煮15分钟左右，至汤圆熟透浮起。

6、揭开盖，把白糖倒入锅中，煮至白糖完全溶化。

7、将蛋液倒入锅中，搅拌均匀。

8、将煮好的甜汤盛出即可。

特别提示

马蹄切粒再煮，熟得更快，食用也较方便。

马蹄含磷量是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。