金菇肥牛汤

操作时间：45分钟

原料：肥牛肉150克，金针菇120克，洋葱25克，青椒、红椒各15克。

调料：精盐、白糖、水淀粉各1小匙，沙茶酱、米酒、酱油各1大匙，植物油适量。

金菇肥牛汤的做法

1、将肥牛肉切成大薄片，放入碗中，加入少许精盐、料酒、淀粉拌匀上浆。

2、金针菇去根，洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥净水分，切成小段。

3、青椒、红椒、洋葱分别择洗干净，沥去水分，均切成细丁。

4、锅中加入植物油烧热，先下入青椒、红椒、洋葱爆香，加入沙茶酱和金针菇煸炒均匀。

5、再添入清水，加入米酒、酱油、白糖、精盐烧沸，然后逐片放入肥牛肉片。

6、煮至肥牛肉片熟透且入味时，用水淀粉勾薄芡，起锅盛入加热后的砂锅中即可。

此汤特色：鲜香微咸

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