白肉血肠

操作时间：45分钟

原料：带皮五花肉、猪血肠各500克，酸菜300克。

调料：蒜泥、葱花、姜丝、精盐、味精、酱油、辣椒油、韭菜花酱、香油各适量，腐乳1块。

白肉血肠的做法

1、带皮猪五花肉洗净，放入开水锅中，转小火煮熟，取出晾凉，切成片。

2、猪血肠切成1.3厘米厚的片；酸菜洗净，轻轻攥干水分，切成细丝。

3、锅中加肉汤、葱花、姜丝、酸菜烧沸，再放入白肉、血肠煮5分钟，加入精盐、味精调味。

4、盛入碗中，随带用酱油、韭菜花酱、辣椒油、腐乳、蒜泥、香油调好的汁上桌即可。

此汤特色：软嫩酸香