人见人爱的本帮风味【腌笃鲜】
[导读]: 人见人爱的本帮风味【腌笃鲜】发布时间:2015-04-13 09:28:04 作者:小妮 来源:小妮美食博客小 中 大 小妮最近老嚷嚷着减肥,但也抵挡不住肉肉的诱惑。在吃货眼里,美食永远排在最前面
小妮最近老嚷嚷着减肥,但也抵挡不住肉肉的诱惑。在吃货眼里,美食永远排在最前面。休息天在家,总不能闲着,搜索了下冰箱,嘿,发现了好食材。
有笋、有肉、不如来一份腌笃鲜吧。腌笃鲜是上海本帮菜的代表作之一,上海人几乎人人都爱吃吧。只要是竹笋上市期,家里不免会出现他的身影。
脆脆的笋,肥嫩肉肉,浓厚的汤汁,每一样重要元素都散发着诱人的吸引力,让人垂涎三尺。受不住诱惑的小妮,当下决定自己动手,为晚餐增加些色彩棒棒哒~~
人见人爱的本帮风味【腌笃鲜】
材料:肋排500g,咸肉200g,竹笋500g,料酒适量,姜片1片,葱2-3根,味精2g。
腌笃鲜的做法
1、所有材料准备,咸肉切片,笋切块,葱姜洗净备用
2、将肋排、咸肉放入锅中,大火煮开
3、烧开后,锅中会起沫,将水全部倒掉,用冷水冲洗干净后加满水继续煮
4、放入葱、姜后继续烧,待水烧开后加入料酒
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