蕃茄蛋花汤

材料（2人份）：蕃茄2个、大蒜3瓣、鸡蛋1-2个、盐1/2小匙、糖1小匙、清水2碗

蕃茄蛋花汤的做法

1。大蒜切碎，锅中放入少许油烧热，下入蒜碎炒出香味。

2。下入切成小块的蕃茄，中火一直炒至蕃茄淅出大量水份。

3。加入清水，烧开，并煮10分钟左右让其入味。

4。水开后，调大火，打散的蛋液从中间水翻起的地方倒入。

5。鸡蛋凝固后加入糖和盐，关火盛出。

煲汤小贴士

1。蕃茄在锅里炒至很烂，水份淅出再加水，汤汁就会比较浓。

2。蛋液顺着水滚开的地方倒入，会形成更多的蛋花。

3。加入糖是为了中和一下蕃茄的酸度，不加也可以。