终极辣味----水煮肉片

水煮肉片一直是川菜的经典，今天做了一个超级辣的水煮肉片，味道VERY GOOD，是我自己认为到目前为止做得最好吃的一次。

水煮肉片

原料：莴笋尖4个，绿豆芽一小袋，里脊肉200g，干辣椒（朝天椒），干花椒，冰糖少许，辣椒面，香料，蒜，生姜，豆瓣，还有等等常用的调味料啦。

水煮肉片的做法

1．这是焯熟的莴笋尖和绿豆芽，焯的时候滴几滴食用油，防止莴笋变色。

2．里脊肉切片，用盐，酱油，食用油，鸡精，淀粉码好，用保鲜盒密封好放冰箱半小时，入味。

3．锅里放油，花椒粒和辣椒，姜片，还有香料和冰糖，炒香下两勺豆瓣酱，然后加水煮开，放一点盐，然后就可以放肉片了，用筷子拨散就OK了。

4．煮好的肉片倒在焯好的菜上，放鸡精，蒜蓉和辣椒面。

5．再烧点油，~呲啦~淋在上面，香味四溢啊~嘿嘿。

绿豆和绿豆芽的作用

绿豆以清暑、解毒著称。绿豆性味甘、凉、无毒。归胃经。有消暑益气、清热解毒、利水等功效。绿豆的通常吃法较多，可以煮绿豆汤，制作绿豆泥或...[更多]

煲汤网小提示

鸡肉和绿豆芽能一起吃吗: 鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。

金针菇和绿豆芽能一起吃吗: 金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。