香菇土豆炖鸡的做法
[导读]: 香菇土豆炖鸡发布时间:2011-11-16 22:37:32 作者:初级煮妇 来源:初级煮妇美食博客小 中 大 大家都爱吃的--香菇土豆炖鸡闺女吵着要吃鸡肉,吃鸡肉...其实,真的买只鸡来炖,她也就
大家都爱吃的--香菇土豆炖鸡
闺女吵着要吃鸡肉,吃鸡肉...其实,真的买只鸡来炖,她也就只吃鸡翅膀和鸡爪而已。所以,去市场,买了一大包鸡翅和翅根,顺便,买了俩鸡腿。本来想要烤鸡翅,发现家里的烤肉料都是辣的,所以,泡了点儿干香菇,来个香菇炖鸡吧。
本来我剁上了一根鸡腿,想少做点儿只给她吃的,结果老公看了说,少了,我也吃。所以又抓了六根翅中一起炖了。
此菜看点,干香菇:干香菇确是不同呀,炖完以后那个筋道,让我直后悔香菇放少了。另外,炖着的时候,我又剁了一个土豆进去,所以就成了香菇土豆炖鸡了。哈哈。
香菇土豆炖鸡
原料:干香菇,鸡腿外加翅中,土豆,
调味料:生抽,老抽,葱姜,料酒,盐,冰糖。
香菇土豆炖鸡的做法
1.干香菇泡发洗净,
2.鸡腿剁块儿入开水锅中氽烫,捞出凉水冲净。不要久烫,烫久了肉发紧。
3.锅中入一点点油煸香葱姜,把鸡肉倒进去煸炒至出油。
4.加入生抽,老抽,料酒翻炒,
5.添入适量热水,要热水。撒入泡好洗净的香菇,八角,和小块儿冰糖,冰糖不用加太多,只是提味儿,最好不要吃出来甜。
6.炖一会儿再扔进去土豆,土豆放早了容易煮化了,所以晚些时候放好些。
7.八成熟的时候尝好咸淡,酌情加入适量的盐,翻匀,再炖至收汤即可。
香菇的作用
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