开了瓶红酒，我一个人短时间喝不完，就用来做菜。第一次做牛尾，炖得很透，比想像中的好吃。

红酒时蔬炖牛尾

原料：牛尾1条，胡萝卜1根，西芹2根，洋葱1个，番茄1个，姜2片。

调味料：红酒200ml，老抽30ml，盐5g，黑胡椒碎5g，油30ml，清水适量。

红酒时蔬炖牛尾的做法：

1.牛尾洗净剁成小段；用滚水汆烫去除血水后用清水冲洗干净备用。

2.胡萝卜、西芹、洋葱和番茄洗净切成滚刀块。

3.锅中放入油，加热后依次放入切好的洋葱、胡萝卜、西芹和番茄翻炒片刻。

4.放入牛尾略炒一下，烹入红酒翻炒2分钟，最后放入老抽、盐、黑胡椒碎和清水没过肉面，盖上盖子大火烧开后转中小火炖煮两小时即可。

特别提示：如果时间紧，也可用压力锅炖煮，大约20分钟即可完成。

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